黒ブドウのパンナコッタ

準備

1. 6 中 1 ステップ

   ブドウの粒を洗い、砂糖と水大さじ4杯と一緒に鍋に入れます。沸騰させ、濃厚でシロップ状のソースになるまで煮詰めます。小さな穴のあるフードミルでソースを濾し、ゼラチンシートを加えて溶けるまで混ぜます。

2. 6 中 2 ステップ

   板ゼラチンを冷水に10〜15分間浸します。バニラビーンズを縦に切り、鍋に生クリームと砂糖と一緒に入れます。

3. 6 中 3 ステップ

   弱火で加熱し、生クリームが沸騰しそうになったら火を止め、バニラビーンズを取り除きます。

4. 6 中 4 ステップ

   ゼラチンを水切りし、温かい生クリームの鍋に入れます。完全に溶けるまで混ぜます。

5. 6 中 5 ステップ

   型から外し、ブドウソースを上と周りにかけます。ミントの葉と冷蔵庫で冷やしたブドウの粒を水に浸し、グラニュー糖をまぶして飾ります。

6. 6 中 6 ステップ

   2つの型に注ぎ、パンナコッタを冷蔵庫で少なくとも5時間固めます。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)