米粉、酒石酸水素カリウム、重曹をボウルにふるい入れます。バニラの種と細かくつぶしたカルダモンも加えます。
大きめのボウルで卵と砂糖を数分間泡立て、色が薄く、ふんわりして泡立つまで混ぜます。
オイルを細くたらしながら混ぜ続け、次に塩ひとつまみを加えます。
ふるった粉類を少しずつ加え、だまにならないようにやさしく混ぜ込みます。
洋なしは皮をむき、へただけを残します。必要なら、安定するように底を少し平らにします。
24cmのパウンド型にオーブンシートを敷くか、油を塗って粉をふります。生地を少し流し入れ、へたを上にして洋なしを並べ、残りの生地をかぶせます。
180℃に予熱したオーブンで約45分焼きます。竹串で焼き加減を確認します。洋なしの周りは少ししっとりしていても、中心は乾いているはずです。
完全に冷ましてから型から外し、好みで粉砂糖をふりかけます。
24cmのパウンド型
すりこぎまたは乳鉢
ふるい
パウンドケーキはケーキドームや密閉容器に入れ、室温で2日保存できます。冷蔵庫なら4日まで保存でき、食べる前に室温に戻してください。約1か月はスライスして冷凍もできます。
より香りを強くしたい場合は、カルダモンは使う直前にすりつぶしてください。
Italia, Lazio
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| エネルギー (kcal) | 209.34 |
| 炭水化物 (g) | 31.57 |
| うち糖質(g) | 14.8 |
| 脂肪 (g) | 7.74 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.31 |
| タンパク質 (g) | 3.56 |
| 食物繊維 (g) | 2.02 |
| セール | 0.1 |