まず、じゃがいもの皮をむき、スライサーや包丁を使ってとても薄い輪切りにします。切ったじゃがいもを冷水の入ったボウルに入れます。
缶詰のひよこ豆を水切りし、プラスチックのミキサーカップに入れます。
水約20〜30ml、オリーブオイル少々、塩、こしょう、トマトペースト小さじ1を加えます。なめらかなクリーム状になるまで全部を混ぜます。
次に、じゃがいもを水から取り出し、キッチンペーパーでよく水気を拭き取ります。
パイ生地を広げ、直径約22〜24cmのタルト型に敷きます。
底にひよこ豆のクリームを入れ、その上にじゃがいもを花のように渦巻き状に並べます。仕上げにオリーブオイル少々、塩、こしょう、刻んだローズマリーをかけます。
端の余った生地を内側に折り、余分なクッキングシートを切り取ります。
200度に予熱した熱いオーブンで約25〜30分焼きます。
タルト型、クッキングシート、スライサー、プラスチック製ミキサーカップ
冷蔵庫で2〜3日以上保存しないでください。
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| タンパク質 (g) | 2.97 |
| 食物繊維 (g) | 1.63 |
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