オーブンを180°Cの上下火モードで予熱する。
ボウルまたはスタンドミキサーに卵を割り入れて軽く混ぜ、砂糖を加え、淡い黄色でふんわりするまで泡立てる。
ヨーグルト、ふるった米粉とでんぷん、オイル、ベーキングパウダーを加える。
生地をオーブンシートを敷いたパウンドケーキ型に流し入れ、180°Cで約35分焼く。
焼き上げる前につまようじテストをし、網の上で冷ます。
クリームは、冷蔵庫で冷やした生クリームをボウルで泡立て、ヴィーガンクリームチーズ、砂糖、レモンの皮、レモン汁を加えてよく混ぜる。
クリームは使うまで冷蔵庫に入れておく。
パウンドケーキが冷めたら、クリームと好みのフルーツで飾る。
クリームに入れるレモン汁の量は、好みに合わせて調整してください。
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 228.56 |
| 炭水化物 (g) | 31.92 |
| うち糖質（g） | 17.09 |
| 脂肪 (g) | 6.6 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.95 |
| タンパク質 (g) | 5.44 |
| 食物繊維 (g) | 0.34 |
| セール | 0.31 |
