どんな場面にもぴったりの、おいしいグルテンフリーフォカッチャ。
ボウルに小麦粉、水、油、ほぐしたイースト、塩を入れて混ぜる。手で、またはフック付きの電動ミキサーで数分混ぜ、均一な生地にする。
ターメリックとこしょうを加え、生地にしっかりなじむまでよく混ぜる。
天板に油を塗り（できればノンスティック、そうでなければオーブンシートを使う）、生地を中央に流し入れて少し平らにする。
ラップをして約1時間発酵させる。
少し油を塗った手で生地を広げ、指でフォカッチャ特有のくぼみを作る。
さらに40分休ませ、その間にオーブンを200℃の静止加熱で予熱する。
表面にオリーブをのせ、ローズマリーを散らす。
グラスに油大さじ1と水大さじ2を混ぜ、フォカッチャの表面にかける。
仕上げに粗塩を散らす。
25〜30分、またはきつね色になるまで焼く。
オーブンから出して冷ます。
数日間は容器で保存でき、食べる前に電子レンジまたはエアフライヤーで温め直すのがおすすめ。冷凍して室温で解凍することもできる。
加工肉やチーズと合わせるのに最適。あるいはそのまま食べてもおいしい。
Italia
| エネルギー (kcal) | 206.4 |
| 炭水化物 (g) | 32.17 |
| うち糖質（g） | 1.23 |
| 脂肪 (g) | 7.57 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.99 |
| タンパク質 (g) | 4.78 |
| 食物繊維 (g) | 3.9 |
| セール | 2.14 |
