直径24cmの底が外れる型にラップを敷く。
植物性生クリームを泡立て、バニラペーストを加える。生クリームが無糖の場合は、7分立てくらいで粉砂糖50〜70gを加え、そのまま泡立てる。
型の底にメレンゲを丸ごと敷き詰め、すき間を崩したメレンゲで埋めて、底をしっかり覆う。
生クリームの層を作り、型の縁までしっかり詰める。
ミックスベリーを入れて挟む。
フルーツの上に崩したメレンゲの層をのせ、さらに生クリームを重ねる。
メレンゲを丸ごとと割ったもの、フルーツ、生クリームのしぼりを飾る。
少なくとも1時間冷凍庫に入れる。
型を外し、メレンゲケーキを盛り皿に移し、ラップをそっと外して出す。
直径24cmの底が外れる型
電動または手動の泡立て器
ラップ
冷凍庫で保存し、数日以内に食べる。
ビーガンかつグルテンフリーのデザートで、食事制限のある方やビーガンの方に最適。
Italia, Veneto
| エネルギー (kcal) | 203.13 |
| 炭水化物 (g) | 40.82 |
| うち糖質（g） | 38.72 |
| 脂肪 (g) | 4.29 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.1 |
| タンパク質 (g) | 2.52 |
| 食物繊維 (g) | 0.77 |
| セール | 0.06 |
