ナスを洗い、半分に切ります。スプーンかナイフで、約0.5センチの厚さを残して中身をくり抜きます。
トマトを4等分に切ります。
トマトを加え、塩、オレガノ、砂糖小さじ半分を加えます。
数分間煮ます。その間にナスの中身を小さく切ります。
ナスの中身をトマトに加え、塩で味を調え、柔らかくなるまで煮ます。にんにくは取り除きます。
オーブンを180度に予熱します。
フライパンで豆腐を崩し、数分間味をなじませてから火を止めます。
天板にオーブンペーパーを敷き、くり抜いた部分を上にしてナスを置き、混合物で詰めます。
残りの砕いたグリッシーニを詰めたナスの上に散らし、オリーブオイルをかけ、中段で約30分焼きます。
ナスが柔らかくなったら出来上がりです。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 129.9 |
| 炭水化物 (g) | 2.61 |
| うち糖質（g） | 2.43 |
| 脂肪 (g) | 9.19 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.97 |
| タンパク質 (g) | 6.13 |
| 食物繊維 (g) | 6.45 |
| セール | 0.02 |
