ナスを洗って半分に切る。スプーンかナイフで、約5ミリ残して中身をくり抜く。
ミニトマトを4等分する。
ミニトマトを混ぜ、塩、オレガノ、砂糖小さじ半分を加える。
数分煮たら、その間にナスの果肉を細かく切る。
果肉をミニトマトに加え、塩で味を調え、柔らかくなるまで加熱する。にんにくを取り除く。
オーブンを180℃に予熱する。
フライパンで豆腐を崩し、数分味をなじませてから火を止める。
天板にオーブンシートを敷き、くり抜いた面を上にしてナスを置き、具を詰める。
残りの砕いたグリッシーニを詰めたナスの上に散らし、オイルをかけ、中段で約30分焼く。
ナスが柔らかくなれば完成。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 100.6 |
| 炭水化物 (g) | 12 |
| うち糖質（g） | 2.29 |
| 脂肪 (g) | 3.01 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.3 |
| タンパク質 (g) | 4.44 |
| 食物繊維 (g) | 5.64 |
| セール | 0.13 |
