グルテンフリー・乳糖不使用のキャラメルアップルケーキ

りんごを洗い、皮をむき、均一な大きさに切ります。ボウルに入れ、コーンスターチ大さじ1を加えてよく混ぜます。

フライパンにココナッツオイルを入れて溶かします。砂糖とシナモンを加えて混ぜます。りんごを加えてよく混ぜ、弱火にかけて約10分間煮ます。

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて電動ミキサーで泡立て、濃厚で泡立った状態にします。

オーブンを180度に予熱します。

別のボウルにケーキミックス、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜ、卵の混合物を加えてダマにならないようによく混ぜます。

牛乳を加えてさらに混ぜます。

キャラメルアップルを加え、ゴムベラで下から上へ混ぜて均一にします。

ケーキ型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れ、オーブンで約25〜30分焼きます。焼き上がり前に竹串テストを行います。

完全に冷ましてからデコレーションします。

グレーズを作ります。小さなボウルに粉砂糖、シナモン、水を混ぜます。グレーズの濃さに応じて水の量を調整してください。

ケーキの上にグレーズをかけ、カシスと粉砂糖で飾ります。