グルテンフリー・乳糖不使用のシンプルケーキ

オーブンを180度の上下火で予熱する。

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて電動ミキサーで数分間泡立て、ふんわりとした生地にする。

油、植物性ミルク、バニラペーストを加え、ミキサーで混ぜる。

ふるったグルテンフリーケーキミックスとベーキングパウダーを加え、ダマがなく均一になるまでミキサーで混ぜる。

型に油を塗り、グルテンフリーのパン粉をまぶす。

生地を型に流し入れ、軽く叩いて気泡を抜く。

約25〜30分間、または中心に串を刺して生地がつかなくなるまで焼く。