グルテンフリーのレーズンパン

ボウルに、フック付きの電動ミキサーでパンミックス、砕いた酵母、砂糖、塩、オイル、水を混ぜます。

生地が非常に粘り気があり滑らかになるまで、少なくとも7〜8分間混ぜます。

スパチュラで中央にボールを作り、ラップで覆い、28〜30度で発酵させます。

30分間発酵させます。

その間に、レーズンをぬるま湯に浸します。

時間が経ったら、レーズンを水切りし、上から下に優しく混ぜながら生地に加えます。

作業台に粉を振り、生地をひっくり返し、表面全体にしっかりと粉を振ります。

生地を同じサイズの小片に切り、滑らかなボールを作ります。

パンをオーブンシートで覆った天板に置き、ラップと布巾で覆い、40〜45分間発酵させます。

オーブンから取り出し、210°Cの静的モードで予熱します。

パンの表面にオイルを塗り、約30分間または黄金色になるまで焼きます。

冷ましてからお楽しみください。