ボウルに全粒粉グルテンフリーパン用ミックス、ドライイースト、砂糖、蜂蜜大さじ1、油大さじ1、ひとつまみの塩、水を入れる。フック付きの電動ミキサーで5〜7分、やわらかく粘りのある生地になるまで混ぜる。
チョコチップを加えてよく混ぜる。
天板の上に、すぐに詰められるミニパウンド型を用意する。
型に入れるにはスプーン2杯を使う。1本目のスプーンで生地を取り、もう1本で型に押し込む。濡らした指で表面をなめらかにする。
ラップをして、室温で1時間発酵させる。
ボウルに卵1個と植物性ミルク大さじ1を混ぜ、パンゴッチョーリの表面に塗る。好みで表面に砂糖もふりかける。
オーブンを200℃の静止加熱で予熱する。温まったら中段で30〜35分、またはしっかりきつね色になるまで焼く。
冷めたら、全粒粉グルテンフリーのパンゴッチョーリを味わう。
密閉容器で最大3日保存する。冷凍でき、室温、電子レンジ、または180℃のエアフライヤーで5分解凍できる。
自立式のミニパウンド型、またはマフィン型を使う。砂糖をふりかけてもおいしい。
Italia
| エネルギー (kcal) | 457.32 |
| 炭水化物 (g) | 69.94 |
| うち糖質（g） | 62.55 |
| 脂肪 (g) | 19.17 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 11.38 |
| タンパク質 (g) | 4.31 |
| 食物繊維 (g) | 2.99 |
| セール | 0.56 |
