













20センチ直径のタルト型に15グラムのバターを塗る
麺棒で生地を伸ばして型を覆う
ほうれん草の茎を取り除き、きれいに洗う
残りのバターを鍋で弱火で溶かし、ほうれん草を加えて5〜10分間、時々混ぜながら柔らかくなるまで調理する
オーブンを200度(サーモスタット6)に予熱する
ほうれん草の水分を抜くために絞り取る
切って型に入れる
卵をボウルで生クリームと混ぜ、ナツメグをひとつまみ加え、軽く塩を振り、こしょうをちらす
溶けたチーズの部分を2つに切り、アンチョビのフィレと交互にタルトに並べる
オーブンの中段に入れて30分間焼く
温度を140度(サーモスタット4)に下げる
タルトの中がしっかりし、生地が黄金色になるまでさらに10〜15分焼く
このタルトを温かいまたは冷たい状態で、緑のサラダと辛口の白ワイン、溶けたチーズとアンチョビと一緒に提供する。ほうれん草のタルトにオリジナルの味を与える。
タルト型
Italia
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| エネルギー(キロカロリー) | 205.03 |
| 炭水化物(グラム) | 19.84 |
| うち糖類(グラム) | 1.06 |
| 脂質(グラム) | 10.23 |
| うち飽和脂肪酸(グラム) | 6.03 |
| たんぱく質(グラム) | 8.93 |
| 食物繊維(グラム) | 1.36 |
| 食塩(グラム) | 0.27 |