パリジェンヌソースは、ベシャメルソース、マッシュルームピューレ、生クリームを加えた美味しいなめらかなクリームです。ロースト肉や野菜の付け合わせによく合います。
卵黄をベシャメルソースとマッシュルームピューレと混ぜ、塩、白こしょう、ナツメグ、レモン汁を数滴加えて味を調える
中火にかけて泡立て器で混ぜる
ヴィルルートソースを加え、さらに生クリーム10 clを少しずつ加える
ソースがスプーンにまとわりつくようになったら火から下ろし、残りの生クリームを室温のバターとともに混ぜ込む
鍋
ミキサー
ソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存する。
Italia
適合 ベジタリアン
不適合 ヴィーガン
含む グルテン
含む ラクトース
適合 ペスカタリアン
含む ニッケル
なし 甲殻類
含む 卵
なし 魚
なし ピーナッツ
なし 大豆
含む 牛乳
含む ナッツ類
なし セロリ
なし マスタード
なし ゴマ
なし 亜硫酸塩
なし ルピナス
なし 軟体動物
なし 豆類
含む ナス科
なし 香料
なし コーヒー
なし 一粒系小麦
なし トマト