シチリアの酢は、主に魚料理の調味料として使われる伝統的なシチリアのソースです。赤ワイン酢を発酵させ、塩抜きしたケッパーと新鮮なバジルを加えて作られます。このソースは力強く香り高い味わいで、どんな料理にも爽やかさを添えます。
赤ワイン酢100 clを煮立て、その沸騰中に塩抜きしたケッパーと洗って乾かしたバジルを加えて作ります。
数分間沸騰させます。火を止めて冷まします。次に瓶に入れます。
24時間ごとに瓶を振るのを忘れずに、15日間置いておきます。
涼しく乾燥した場所で保存し、お好みで料理の味付けに使ってください。
Italia, Sicilia
適合 ベジタリアン
適合 ヴィーガン
なし グルテン
なし ラクトース
適合 ペスカタリアン
なし ニッケル
なし 甲殻類
なし 卵
なし 魚
なし ピーナッツ
なし 大豆
なし 牛乳
なし ナッツ類
なし セロリ
なし マスタード
なし ゴマ
なし 亜硫酸塩
なし ルピナス
なし 軟体動物
なし 豆類
なし ナス科
なし 香料
なし コーヒー
なし 一粒系小麦
なし トマト
