レモンクリームの四角いケーキ

エキストラバージンオリーブオイル、牛乳、ヨーグルト、レモン1個分のすりおろした皮を加える。

混ぜ続け、薄力粉とベーキングパウダーを少しずつ加える。

生地を長方形の型に流し入れ、170℃のオーブンで約30〜35分焼く。

その間に、小鍋で牛乳とレモンの皮を温め、レモンクリームを作る。

別のボウルで小麦粉と砂糖を混ぜ、熱い牛乳を少しずつ小麦粉と砂糖の मिश्रぜ合わせに注ぐ。

なめらかでダマのないクリームになるまで混ぜ続ける。

レモンクリームとケーキを冷ます。

ケーキを四角に切り、レモンクリームを挟む。