イーストを牛乳に溶かし、バニラと砂糖を加えて混ぜる。
小麦粉、オレンジの皮、オイル、マスカルポーネ、はちみつ小さじ1杯を加える。なめらかになるまで生地をこねる。
ふたをして2時間休ませる。
80gの生地玉と、トゥッポ用に20gの生地玉を作る。天板の上で少なくとも1時間休ませる。
卵黄と牛乳を混ぜたものをブリオッシュに塗る。
予熱した180℃のオーブンで15〜20分焼く。
ケーキカバーに入れて保存すると、48時間しっとりしたまま保てます。
ジャム、スプレッド、アイスクリームを詰めてもよいです。より鮮やかな黄色にするためにサフランを加えることもできます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 254.08 |
| 炭水化物 (g) | 55.19 |
| うち糖質（g） | 16.2 |
| 脂肪 (g) | 1.69 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.81 |
| タンパク質 (g) | 7.35 |
| 食物繊維 (g) | 1.21 |
| セール | 0.21 |
