クリーミーなズッキーニとレモンのチキンスカロッピーネ

フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、角切りにしたズッキーニを加え、塩で味を調えながら調理する。半分を取り出し、必要に応じて塩で味を調えながらクリーム状にする。

フライパンに鶏肉のスライスを加え、両面がきつね色になるまで焼く。さらにお玉一杯の温かい水、先ほど作ったズッキーニのクリーム、オリーブオイルを加え、すべての材料を混ぜ合わせる。

必要に応じて塩で味を調える。

バジルの葉、エクストラバージンオリーブオイル、たっぷりのレモンの皮を添えて盛り付ける。