塩抜きしたタラの切り身を、月桂樹の葉とピンクペッパーを敷いた天板に並べる。
上にオリーブオイルを少量たらし、刻んだクルミを散らす。
180度のオーブンで約8〜9分焼く。
その間に、ブロッコリーを柔らかくなるまで下茹でする。
にんにく、オイル、唐辛子と一緒にフライパンで軽く炒める。
火が通ったら、少量の茹で汁と一緒にブロッコリーをミキサーにかけてクリーム状にする。
盛り付ける:ブロッコリークリームを敷き、その上にクルミの衣をまとったタラをのせる。
冷えた白ワインと合わせるのにぴったり。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 128.42 |
| 炭水化物 (g) | 1.4 |
| うち糖質(g) | 1.28 |
| 脂肪 (g) | 4.71 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.51 |
| タンパク質 (g) | 19.63 |
| 食物繊維 (g) | 1.35 |
| セール | 2.47 |
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