ボウルに卵白、ギリシャヨーグルト、オートミール粉、米粉、ココナッツオイル、お菓子用ベーキングパウダーを入れる。泡立て器で混ぜ、なめらかで均一になるまで混ぜ合わせる。
弱火でノンスティックのフライパンを温める。生地を均一に流し入れ、表面がもう液状でなくなるまで焼き、そっと返して反対側も焼く。完全に冷ます。
冷ました土台にリコッタまたはヨーグルトを塗り、新鮮な果物を好みで飾る（いちご、ブルーベリー、キウイ、バナナ）。
ボウル
手動泡立て器
ノンスティックフライパン
スプーンまたはヘラ
盛り付け用の皿またはまな板
バリエーション：ベリー類（いちご、ブルーベリー、ラズベリー）；ココアとバナナ（生地にココアを加え、上にバナナの輪切りをのせる）；ココナッツとチョコレート（リコッタにココナッツロングとダークチョコレートを混ぜる）。ミニ版：小さめの個別パンケーキにして一人分ずつ作る。
Stati Uniti d'America
| エネルギー（キロカロリー） | 155.87 |
| 炭水化物（グラム） | 17.14 |
| うち糖類（グラム） | 0.87 |
| 脂質（グラム） | 6.08 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 3.57 |
| たんぱく質（グラム） | 8.69 |
| 食物繊維（グラム） | 0.95 |
| 食塩（グラム） | 0.23 |
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