ナポリ風ラグーはナポリ料理の中でも最も重要な料理のひとつで、ゆっくり煮込むことで生まれる豊かでおいしい味わいで知られています。パスタのソースにも、メイン料理にもぴったりです。
大きな鍋で、玉ねぎをオイルで軽く色づくまで炒める。肉を加えて全体に焼き色をつけ、ワインを加えてアルコールを飛ばす。
ワインのアルコールが飛んだら、トマトピューレ、トマトペースト大さじ1、少量の水を加える。塩で味を調え、砂糖をひとつまみ加える。ふたを少しずらしてかぶせ、弱火で4時間煮る。
ラグーの完成。パスタのソースに使ってもいいし（ショートパスタ、ジーティ、ペンネ、パッケリ、フジッリなど何でも）、オーブンパスタ、またはライスサルトゥー、ナポリ風ラザニアに使ってもいい。肉はセコンドになります。
キャセロール
冷蔵庫で3〜4日、または冷凍保存
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 135.65 |
| 炭水化物 (g) | 1.44 |
| うち糖質（g） | 1.44 |
| 脂肪 (g) | 9.02 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.04 |
| タンパク質 (g) | 11.61 |
| 食物繊維 (g) | 0.35 |
| セール | 0.14 |
