スタンドミキサーのボウルで、泡立て器で卵と砂糖を15〜20分泡立てる。
ふるった小麦粉を少しずつ加え、ゴムベラで下から上へと混ぜ込む。
生地を、バターを塗って小麦粉をはたいた直径22cmの型（より低く仕上げたい場合は24cm）に移す。
予熱した170度のファンオーブンで30分焼く。
少し温めてから型から外し、網の上に移し、ナイフで層に分ける。お好みでフィリングを挟む。
スタンドミキサー
ケーキ型
冷蔵庫
スポンジケーキは、ふんわりとした泡立て生地のカテゴリーに属します。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 242.75 |
| 炭水化物 (g) | 44.03 |
| うち糖質（g） | 26.56 |
| 脂肪 (g) | 4.53 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.61 |
| タンパク質 (g) | 8.95 |
| 食物繊維 (g) | 0.55 |
| セール | 0.07 |
