カリフラワーの衣揚げ

カリフラワーを洗い、葉を取り除き、小房に分けます。

ひよこ豆の粉、水、塩、スパイスミックスを混ぜて衣を作ります。

小房を衣にくぐらせ、次にコーンフラワーをまぶします。

小房を天板に並べ、少量のオイルをかけ、200度に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。

その間に、小鍋でしょうゆとはちみつを弱火で数分煮詰め、濃縮させます。

皿にフムスを少し敷き、その上にカリフラワーを乗せ、濃縮したソースとローストヘーゼルナッツをトッピングします。