ポロネギのフリッテッレ（揚げない）

ポロネギの葉をきれいにし、細かく切る。

フライパンでオリーブオイル大さじ2を熱し、ポロネギを5分ほど加熱する。

火を止め、水と塩を加えて混ぜる。

全体をボウルに移し、まず卵を加え、次に小麦粉を少しずつ入れながら、よく混ぜる。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、生地の1/4量を流し入れる。

おたまで生地を広げ、形を整えてフリッテッレを薄くする。

両面をそれぞれ数分ずつ焼く。