アーモンドのしっかりした風味とりんごのやさしい味わい、そして溶かしたチョコレートのクリーミーさが一体となった、ふんわり繊細なスイーツ。おいしさだけでなく見た目の上品さでも魅了します。
おいしいアーモンド粉のパウンドケーキを作るために、卵黄と卵白を分け、2つの別々のボウルに入れる。
卵白にひとつまみの塩を加え、電動ミキサーでしっかり泡立ててメレンゲにし、脇に置く。
別のボウルで卵黄をエリスリトールまたはブラウンシュガーと一緒に泡立てる。
さらに泡立てながら、ひまわり種子油を少しずつ加え、続いてりんごジュース、コーンスターチ、アーモンド粉を少しずつ、最後にベーキングパウダーを加えて均一な生地にする。
メレンゲにした卵白を少しずつ加え、へらで下から上へやさしく混ぜ、泡がつぶれないようにする。
ベーキングペーパーを敷いた型に流し入れ、生地の中央に溝を作る。動画を参照。スライスアーモンドを表面に散らし、180度で約40分焼く。
中心に串を刺して焼き上がりを確認する。串がきれいで乾いた状態で出てくればよい。
その間、耐熱ボウルにチョコレートを入れ、沸騰した湯を入れた小鍋の上で、完全に溶けるまで混ぜる。
パウンドケーキが焼けたら冷まし、粉砂糖をふり、溶かしたチョコレートで好みに飾る。
ボウル2個
電動泡立て器
へら
パウンドケーキ型
ベーキングペーパー
小鍋
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 265.38 |
| 炭水化物 (g) | 23.48 |
| うち糖質（g） | 7.32 |
| 脂肪 (g) | 18.7 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.03 |
| タンパク質 (g) | 9.57 |
| 食物繊維 (g) | 3.64 |
| セール | 0.17 |
