ピーナッツとチョコレートのクロスタータは、細かく刻んだピーナッツを加えたサブレ生地のベースと、濃厚なダークチョコレートスプレッドのフィリングで構成されています。
ボウルに薄力粉、粉末にしたピーナッツ、粉砂糖、バニラエッセンス、細かく切ったバターを入れ、砂のような状態になるまで混ぜます。
卵と塩を加え、滑らかで均一な生地になるまで混ぜます。
生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で少なくとも2時間、できれば一晩休ませます。
生地を3mmの厚さに伸ばします。
マイクロホールリングを使ってクロスタータのベースを作り、型の縁用のストリップを用意します。
21cmの型に敷き、余分な縁をナイフで切り取ります。
チョコレートスプレッドを注ぎ、表面を平らにします。
残った生地を伸ばし、型で模様をつけて表面を好みに合わせて飾ります。
180度に予熱したオーブンで20分焼き、その後オーブンを150度に下げてさらに15分焼きます。
オーブンから取り出し、冷まします。
クロスタータは常温で3日間保存できますが、容器やケーキドームの下で保存するのが望ましいです。
チョコレートフィリングが焦げるのを防ぎ、表面にマットな「クラックル」効果を出すためには、低温でのオーブンでの焼き上げが必要です。サブレ生地のピーナッツの量は、お好みのナッツに置き換えることができます。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 412.75 |
| 炭水化物 (g) | 40.88 |
| うち糖質（g） | 24.63 |
| 脂肪 (g) | 22.77 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 11.99 |
| タンパク質 (g) | 6.72 |
| 食物繊維 (g) | 1.93 |
| セール | 3.91 |
