600gのソバ粉、80gのココナッツ粉、400mlの水、204mlのグルテンフリーのサワードウ種（または新鮮な生イースト22g）、砂糖16g、バター60g、塩18gを加えます。
覆って45分発酵させます。
生地を型に入れ、さらに1時間発酵させます。
190°Cのオーブンで35分焼きます。
種を散らし、まだ少し温かいうちに提供します。
パン型
オーブン
別のグルテンフリー粉を選ぶこともできます。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 326.51 |
| 炭水化物 (g) | 43.23 |
| うち糖質（g） | 3.9 |
| 脂肪 (g) | 12.49 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.76 |
| タンパク質 (g) | 9.99 |
| 食物繊維 (g) | 7.85 |
| セール | 0.79 |
