説明
バスティアン コントラリオ カプリアーノ デル コッレ ビアンコは、ロンバルディア州のカプリアーノ デル コッレ地域に位置するラッツァーリ社によって生産されるワインです。このワイン産地は、ガルダ湖に近く、プレアルプスによって守られた有利な微気候を享受する丘陵地帯が特徴です。土壌は主に粘土質と石灰質で、ブドウ栽培に理想的です。 ラッツァーリ社のブドウ畑はこれらの丘陵に広がり、高品質のブドウを得るために丁寧に管理されています。バスティアン コントラリオ カプリアーノ デル コッレ ビアンコに使用されるブドウは、主にトレッビアーノやインクローチョ マンゾーニといった地元品種で、ワインに独特のキャラクターを与えています。 この白ワインの生産プロセスは、手作業でのブドウ収穫から始まり、柔らかい圧搾によって果汁を得ます。発酵は、ブドウの新鮮でフルーティーな香りを保つために、温度管理された環境で行われます。発酵後、ワインはステンレスタンクで数ヶ月熟成され、アロマの新鮮さと活気を維持します。 結果として得られるのは、白い果肉の果実や花の香り、心地よいミネラル感を持つ、フレッシュで調和のとれた白ワインです。このワインは、カプリアーノ デル コッレの独特の特徴を表現し、その土地を反映しています。 ペアリング: バスティアン コントラリオ カプリアーノ デル コッレ ビアンコ ラッツァーリは、そのフレッシュさと活気により、その特徴を引き立てる様々な料理と合わせることができます。興味深いペアリングとしては、海の幸のリゾットがあり、ワインのミネラル感が貝類や甲殻類の自然な甘さをバランスよく引き立てます。また、アサリとレモンを少し加えたパスタ料理も、ワインの良さを最大限に引き出す選択肢です。 他に考慮すべきペアリングは、新鮮または軽く熟成されたチーズです。例えば、ヤギのチーズやモッツァレラ・ディ・ブッファラは、そのクリーミーさとワインのフレッシュでクリーンなノートが美しいコントラストを生み出します。 白身の肉を好む場合、タイムやローズマリーなどのハーブを使ったローストチキンは、このワインとよく合います。ワインの自然な酸味が脂肪を切り、ハーブの風味を引き立てます。 最後に、ベジタリアン料理を好む方には、春野菜のキッシュやトマトとバジルのサラダが理想的な付け合わせとなり、ワインが素材のフレッシュさと活気を引き立てます。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 14.00% ヴィンテージ: 2021 呼称: カプリアーノ デル コッレ DOC