説明
カルピオ ビアンコ ブレシアーノ IGT ワインは、ラ ペルゴラ社によって生産され、ロンバルディア州のブレシア県の魅力的なワイン文化を表現しています。この地域は穏やかな気候と多様な地形が特徴で、湖やモレーン丘陵の存在により、さまざまなブドウ品種の栽培に理想的な条件を提供しています。石灰質と粘土質の土壌の組み合わせと、昼夜の温度差が、複雑な香りと良好な酸味を持つブドウの発展に寄与しています。 カルピオ ビアンコのブドウ畑は主にリースリング、シャルドネ、インクローチョ マンゾーニで栽培されています。リースリングはワインに際立ったミネラル感と新鮮さを与え、シャルドネは構造とフルーティーなノートをもたらします。リースリング レナーノとピノ ビアンコの交配で得られたインクローチョ マンゾーニは、白い花やエキゾチックな果実の香りを持つさらなる複雑さを加えます。これらの品種の組み合わせにより、ブレシアーノの特性を最大限に表現するバランスの取れた魅力的なワインが得られます。 カルピオ ビアンコの生産プロセスは、最良のブドウの房を慎重に選別する手摘みの収穫から始まります。ブドウは優しく圧搾され、フリーランジュースを抽出し、ステンレスタンクで温度管理された状態で発酵させます。この方法により、ブドウの一次香を保存し、ワインの新鮮さを維持します。発酵中には、ワインの香りの複雑さと構造を高めるための特定の技術が採用されます。 発酵後、ワインは数ヶ月間澱と共に熟成され、より複雑で丸みを帯びた味わいを発展させます。澱と共に熟成する「シュール・リー」として知られるこの方法は、トーストしたパンやヘーゼルナッツの香りをワインに加え、口当たりを改善します。 ペアリング: カルピオ ビアンコ ブレシアーノ IGT ラ ペルゴラは、その多様性と新鮮さから、さまざまな料理と合わせることができます。特に相性が良いのは、オーブンで焼いたスズキや繊細なマグロのカルパッチョなどの魚料理です。その新鮮さは地中海料理ともよく合い、シーフードサラダやグリルした甲殻類がその特性を引き立てます。 ベジタリアン料理を好む方には、新鮮な野菜を使った料理、例えばラタトゥイユやオリーブオイルをかけたグリルズッキーニと素晴らしく合います。また、アスパラガスのリゾットも良い選択で、料理のクリーミーさがワインの新鮮さとよく調和します。 チーズが好きな方には、モッツァレラ・ディ・ブッファラやヤギのチーズなどの新鮮で柔らかいチーズと合わせると、その繊細さが引き立ちます。最後に、軽食としては、スモークサーモンのカナッペやオリーブペーストのクロスティーニと合わせると、その多様性と軽やかさが引き立ちます。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 12.50% ヴィンテージ: 2023 呼称: ベナコ ブレシアーノ IGT ビアンコ