クストーザ モンテ デル フラは、ヴェネト州のガルダ湖のモレーン丘陵に位置するクストーザという地名に由来する白ワインです。この地域は、湖の存在によって温度が和らげられ、砂、砂利、粘土からなるミネラル豊富な土壌があるため、ブドウ栽培に特に適した微気候が特徴です。これらの条件により、高い芳香性と新鮮さを持つブドウが栽培され、このワインの特徴的な特性を表現しています。 クストーザは、ガルガネガを含む様々な地元品種のブドウのブレンドで、ガルガネガは構造と熟した果実のノートをもたらし、トレッビアーノ・トスカーノは新鮮さと酸味を与えます。トレッビアネッロ（トカイ・フリウラーノのビオタイプ）やコルテーゼなどの他のブドウは、芳香の複雑さと繊細さを加えます。しばしば、ブレンドには少量の他のブドウも含まれ、ワインの官能的なプロファイルをさらに豊かにし、花やハーブのニュアンスを与えます。 クストーザ モンテ デル フラの生産プロセスは、ブドウの柔らかい圧搾によるモスト・フロールの抽出を伴う白ワイン醸造を含み、一次香を保存するために温度管理された発酵が続きます。熟成は主にステンレススチールで行われ、ワインの新鮮さと活気を保ちますが、販売前に短期間の瓶内熟成が行われることもあり、風味を調和させます。結果として、白い花と黄色い果肉の果実の香りを持つ、エレガントで、わら色のワインが生まれ、新鮮でバランスの取れた、心地よいミネラル感のある味わいです。 ペアリング: クストーザ モンテ デル フラは、バランスの取れた酸味と芳香のある性格を持つ、汎用性のある新鮮な白ワインで、様々な料理に合います。ハーブを使ったオーブン焼きのスズキのフィレやシーフードリゾットなど、魚料理にぴったりの選択肢です。また、野菜ベースのソースやシンプルなバジルペーストを使った軽いパスタ料理ともよく合います。 ベジタリアン料理を好む場合は、バッファローモッツァレラと熟したトマトのカプレーゼサラダに、オリーブオイルと新鮮なバジルをかけて提供することを考えてみてください。クストーザは、ブッラータや繊細なヤギのチーズなどの新鮮で柔らかいチーズにも合います。 さらに、あまり辛くないアジア料理、例えばミックス寿司やエビのパッタイなど、ワインの新鮮さがこれらの料理の芳香で複雑な味わいをバランスさせる料理にも合います。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 12.50% ヴィンテージ: 2023 呼称: クストーザ DOC
