アルベール・ピックのシャブリ・プルミエ・クリュは、フランスのブルゴーニュ地方北部に位置する有名なシャブリ地域で生産される、エレガントで洗練された白ワインです。この地域は石灰岩と粘土に富んだ土壌で知られており、ワインに特有のミネラル感と爽やかさを与えます。アルベール・ピックのブドウ畑は良好な日当たりの斜面にあり、涼しい大陸性気候がシャルドネのブドウをゆっくりと成熟させ、複雑な香りと鮮やかな酸味を発展させます。 アルベール・ピックのシャブリ・プルミエ・クリュの生産プロセスは、手摘みでのブドウ収穫から始まり、柔らかい圧搾で果汁を抽出します。発酵はステンレス鋼のタンクで温度管理されて行われ、繊細な香りと果実の純粋さを保ちます。その後、ワインは数ヶ月間酵母の上で熟成され、より複雑さとクリーミーなテクスチャーを発展させます。結果として、柑橘類、青リンゴ、白い花の香りが特徴的なミネラル感と長い余韻を伴うワインが生まれます。 ペアリング: シャブリ・ピック・プルミエ・クリュ・アルベール・ピックは、そのエレガンスと爽やかさから洗練された料理に非常に良く合います。クラシックで常に成功するペアリングは、特に牡蠣やホタテなどの海の幸との組み合わせです。ワインのミネラル感がこれらの食材の自然な甘さを引き立てます。また、白身魚を使った料理、例えばスズキやタイを蒸したり、ハーブと一緒にオーブンで調理したりすると、このシャブリとよく合います。ワインの酸味が魚の繊細な風味を完璧にバランスさせます。 興味深いペアリングとしては、グリルまたはオーブンで調理した鶏肉、特にレモンやハーブのクリーミーなソースを添えたものが挙げられます。ワインの爽やかさと構造を呼び起こします。また、カマンベールやブリーのような柔らかいチーズもシャブリと心地よいバランスを見せます。ワインの爽やかさがチーズのバターのような風味を口の中で洗い流します。 最後に、サーモンのタルタルに柑橘類を少し加えたものは、ワインが料理の爽やかで鮮やかな風味を引き立て、調和のとれた味覚体験を創り出す、現代的で洗練された組み合わせとなります。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 12.50% ヴィンテージ: 2020 呼称: シャブリ AOP
