Pojer e Sandriのシャルドネは、北イタリアの質の高いワイン生産で知られるトレンティーノ地方で生まれました。ブドウ畑は、ドロミーティ山脈の近くに位置する理想的な微気候を享受する丘陵地帯にあります。土壌は鉱物が豊富で、砂利や粘土を含む多様な組成を持ち、このワインに特有の複雑な香りを与えています。シャルドネのブドウは、持続可能性と生物多様性の尊重に細心の注意を払って栽培されており、地域の特性を最大限に表現する高品質のブドウを保証しています。 シャルドネ Pojer e Sandriの生産プロセスは、最良の房を慎重に選ぶ手摘みの収穫から始まります。柔らかい圧搾の後、果汁はステンレス鋼の容器で温度管理された状態で発酵され、新鮮さと品種の香りを保ちます。熟成は一部がステンレス鋼で、一部がオークの樽で行われ、バニラやスパイスの優雅な香りをワインに加えつつ、このワイナリーのシャルドネに典型的なフルーティーで鉱物的なプロファイルを覆い隠さない選択です。結果として、トレンティーノ地方の卓越性を反映したバランスの取れた香り豊かなワインが生まれます。 ペアリング: Pojer e Sandriのシャルドネは、その多様性により様々な料理に合わせることができます。その特性を引き立てるために、オーブンで焼いたスズキやグリルしたサーモンのフィレなどの魚料理と合わせることができます。鶏肉や七面鳥などの白身肉は、繊細なソースで調理されると良い選択肢となります。 野菜や海産物をベースにした軽いソースのパスタは、このワインとよく合い、調和の取れたバランスを提供します。特にキノコやアスパラガスをベースにしたリゾットは、理想的な第一皿として提案できます。 ブリーやカマンベールのような柔らかいまたは半熟のチーズは、アペリティフやより手の込んだチーズプレートの一部としてシャルドネと合わせることができます。最後に、リークとチーズの塩味のタルトは、味と洗練をテーマにした食事を完成させることができます。 保存: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 12.50% ヴィンテージ: 2023 呼称: IGT – VIGNETI DELLE DOLOMITI
