タレッジョDOPホール2kg

タレッジョDOPは、ベルガモ県のタレッジョ渓谷で生産されています。もともとはストラッキーノとして知られていましたが、1900年代初頭からこのロンバルディアの典型的なチーズと区別するために特に評価されるようになりました。タレッジョは、強いアイデンティティを持つ風味を与える微生物種で接種された生乳から作られる生地のチーズです。最低35日間熟成されます。 タレッジョチーズ：知っていましたか？ タレッジョの歴史は、ベルガモの美しい山岳地帯であるタレッジョ渓谷と密接に関連しており、当然その名前を取っていますが、時間とともにその生産はロンバルディア、ピエモンテ、ヴェネト州のトレヴィーゾ県を含む非常に広い地域に拡大しました。 もう一つの興味深い点：山の職人たちは、最初は乳を保存する方法として平地にチーズ製造技術を持ち込みました。このチーズに最初に与えられた名前は、すでに述べたように、アルプスから疲れて戻ってきた牛を指す「ストラッキーノ」でした。