ウブリアコセッコ フォルマ インテラ

ラ・カセアリア・カルペネードのウブリアコセッコチーズは、誠実で率直な地域の完璧な表現であり、誰にでも親しまれるワインを生み出す人々のようにシンプルで、最高のトレヴィジアーノの辛口ワインのようにエレガントでフレッシュです。 牛乳から作られたチーズで、少なくとも4ヶ月熟成され、その後トレヴィジアーノの辛口ワインとブドウの搾りかすの入ったタンクに浸されます。 アントニオ・カルペネードの方法は、浸漬の正確なセッションと、T.U.T.A.（温度、湿度、時間、環境の頭文字）の条件を考慮した休息と乾燥の期間を含み、チーズに香りと味を与えるために不可欠です。 生きた素材であり、尊重され、完璧な変化に向けて導かれる必要があり、各形状、各ロット、毎日の作業において職人的な注意が必要です。