「スポンガータ」と呼ばれるケーキは、レッジョ・エミリア地方に伝わる古い焼き菓子で、その中心地はパルマ県ブレシェッロにあります。これは非常に古い製品で、起源は完全には明らかではありませんが、現在と似た菓子の痕跡は中世の時代にすでに見られます。 現在、当社が製造するものは、丸い形のケーキで、外側はショートクラスト生地、上には白い粉砂糖がまぶされ、内部には甘さの中にわずかなスパイス感がある、やわらかいフィリングが詰められています。 ドン・カミッロのスポンガータの歴史。ブレシェッロの町は、グァレスキの人気シリーズ（ドン・カミッロとペッポーネ）だけでなく、とてもおいしい菓子でも有名です。それがスポンガータケーキで、当社はこの誰からも親しまれた有名な人物にちなんで名付けました。 それは何でしょうか？ これは非常に豊かな焼き菓子で、ショートクラスト生地の外皮の中に、アーモンド、オレンジの角切り、サルタナレーズン、はちみつ、バター、アプリコットジャム、香辛料、香料を使った特別な茶色のフィリングが入っています。 歴史的起源。その起源は、イタリアの多くの菓子と同じように非常に古く、ほぼ同じ材料で作られてきました。15世紀半ばにさかのぼると考えられていますが、19世紀後半からエミリアの食文化の伝統的な菓子となりました。 1863年にドメニコ・バッキ家によって製造が始まり、今でも昔と同じように、手作業で作られています。