Cacciali Graziano のストロルギーノは、Bassa Parmense を代表するサラミのひとつで、エミリアの食肉加工の偉大な伝統から生まれ、Culatello di Zibello の土地に受け継がれた食文化のすべてを凝縮した製品です。その名は方言の「strolghino」に由来し、占い師を指す言葉でした。伝統によれば、このサラミは culatello のより上質な切り落とし部分で作られ、熟成の進み具合を「予測」できるように素早く熟成させていたといわれます。 今日でもなお、その職人的な性格は、本物の地域の逸品としての価値を保っています。Culatello di Zibello DOP 保護協会に加盟する Salumificio Cacciali Graziano は、Bassa Parmense の伝統に忠実な製法を守り、厳選した最高品質の豚肉を用い、自然な熟成時間を尊重しています。 こうして一つひとつの Strolghino は、生産者と、卓越した食肉加工でイタリア屈指の名高い地域の深い結びつきを語り、繊細で上品、そして驚くほど香り高いサラミを提供します。
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Cacciali Graziano のストロルギーノは、Bassa Parmense を代表するサラミのひとつで、エミリアの食肉加工の偉大な伝統から生まれ、Culatello di Zibello の土地に受け継がれた食文化のすべてを凝縮した製品です。その名は方言の「strolghino」に由来し、占い師を指す言葉でした。伝統によれば、このサラミは culatello のより上質な切り落とし部分で作られ、熟成の進み具合を「予測」できるように素早く熟成させていたといわれます。 今日でもなお、その職人的な性格は、本物の地域の逸品としての価値を保っています。Culatello di Zibello DOP 保護協会に加盟する Salumificio Cacciali Graziano は、Bassa Parmense の伝統に忠実な製法を守り、厳選した最高品質の豚肉を用い、自然な熟成時間を尊重しています。 こうして一つひとつの Strolghino は、生産者と、卓越した食肉加工でイタリア屈指の名高い地域の深い結びつきを語り、繊細で上品、そして驚くほど香り高いサラミを提供します。
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