GABA烏龍茶は、酸素のない環境で茶葉を特別に加工して作る、台湾特有のお茶です。当店ではこの種類のほかに、有機Gaba烏龍茶とルビーGaba烏龍茶の2商品があり、そこではこれらの葉に豊富なGABA分子の利点や、お茶の製造工程の詳細についてより詳しくご覧いただけます。 もう一つこの烏龍茶をご提案する理由は2つあります。まず、今年春の収穫から作られているため、より新鮮で香り高い風味を表現できること。 次に、他のものより少し弱めの焙煎で、飲み物の味にかなりの影響を与えています。特にこのお茶の風味は、試飲中にその香り高さが際立つのが特徴です。実際、他の2つのGaba烏龍茶とは異なり、これは最初から甘い味わいが現れ、焙煎香とGABA分子特有の味わいが後景に退きます。 このお茶の甘さは、マンゴーのような熱帯果実を強く思わせ、そこに軽い爽やかな青い植物系のニュアンスが伴います。最初の印象の後、飲み口はより温かく感じられ、まず未加工のカカオに似た風味が現れ、その後に木の香りが続きます。 他の烏龍茶と比べると、これはスパイシーな香りが最も控えめです。原産地: 台湾。 製造: 収穫後、葉は短時間日光に当ててしおれさせ、その後、屋内の竹製トレーの上で休ませます。そこから、熟練の製茶師が葉を手でもみ、酸化を始めます。その後、葉をできるだけ空気に触れさせずに覆った状態で酸化させ、葉のGABA生成を高めます。 お茶が望ましい酸化度、約40%に達すると、葉は炭火で熱した炉に入れられ、酵素の働きが止められます。この炉の工程の後、特殊な機械または手作業で葉を巻いた形にし、乾燥すれば飲用可能になります。 淹れ方: このお茶は、これらの葉を最もよく味わうために、中国伝統式（工夫茶）で淹れることを強くおすすめします。この方法では、5グラムの葉、約小さじ3杯を150 ml程度の蓋碗に入れ、異なる味わいの複数回抽出を楽しめます。 90℃のお湯で葉をさっとすすいだ後、最初の抽出を40秒行い、その後は同じ温度を保ちながら、前回の抽出時間より毎回10秒ずつ長くしていきます。このお茶の抽出回数は約7回です。 西洋式の一般的な淹れ方としては、葉3グラム、約小さじ2杯を200 mlのカップに入れ、90℃のお湯で3分抽出することをおすすめします。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。
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GABA烏龍茶は、酸素のない環境で茶葉を特別に加工して作る、台湾特有のお茶です。当店ではこの種類のほかに、有機Gaba烏龍茶とルビーGaba烏龍茶の2商品があり、そこではこれらの葉に豊富なGABA分子の利点や、お茶の製造工程の詳細についてより詳しくご覧いただけます。 もう一つこの烏龍茶をご提案する理由は2つあります。まず、今年春の収穫から作られているため、より新鮮で香り高い風味を表現できること。 次に、他のものより少し弱めの焙煎で、飲み物の味にかなりの影響を与えています。特にこのお茶の風味は、試飲中にその香り高さが際立つのが特徴です。実際、他の2つのGaba烏龍茶とは異なり、これは最初から甘い味わいが現れ、焙煎香とGABA分子特有の味わいが後景に退きます。 このお茶の甘さは、マンゴーのような熱帯果実を強く思わせ、そこに軽い爽やかな青い植物系のニュアンスが伴います。最初の印象の後、飲み口はより温かく感じられ、まず未加工のカカオに似た風味が現れ、その後に木の香りが続きます。 他の烏龍茶と比べると、これはスパイシーな香りが最も控えめです。原産地: 台湾。 製造: 収穫後、葉は短時間日光に当ててしおれさせ、その後、屋内の竹製トレーの上で休ませます。そこから、熟練の製茶師が葉を手でもみ、酸化を始めます。その後、葉をできるだけ空気に触れさせずに覆った状態で酸化させ、葉のGABA生成を高めます。 お茶が望ましい酸化度、約40%に達すると、葉は炭火で熱した炉に入れられ、酵素の働きが止められます。この炉の工程の後、特殊な機械または手作業で葉を巻いた形にし、乾燥すれば飲用可能になります。 淹れ方: このお茶は、これらの葉を最もよく味わうために、中国伝統式（工夫茶）で淹れることを強くおすすめします。この方法では、5グラムの葉、約小さじ3杯を150 ml程度の蓋碗に入れ、異なる味わいの複数回抽出を楽しめます。 90℃のお湯で葉をさっとすすいだ後、最初の抽出を40秒行い、その後は同じ温度を保ちながら、前回の抽出時間より毎回10秒ずつ長くしていきます。このお茶の抽出回数は約7回です。 西洋式の一般的な淹れ方としては、葉3グラム、約小さじ2杯を200 mlのカップに入れ、90℃のお湯で3分抽出することをおすすめします。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。
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