Los de verse bakkersgist op in het water.
Meng in een kom alle ingrediënten tot een kleverig deeg. Strooi een vlakke eetlepel bloem 00 over het oppervlak en laat 4 uur rijzen.
Na het rijzen, bestuif het werkblad met meer bloem, verdeel het deeg in 2 delen, kneed het lichtjes met de bloem, rol het voorzichtig uit en vorm de broodjes in de gewenste vorm.
Bestrijk het oppervlak met extra vergine olijfolie voordat je het in de oven doet.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de oven.
Kom
Keukenkwast
Bewaar in een luchtdichte container voor 2-3 dagen.
Ook geschikt voor mensen die intolerant zijn voor melk en derivaten.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 210,26 |
| Koolhydraten (g) | 35,64 |
| waarvan suikers (g) | 0,86 |
| Vetten (g) | 5,2 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,93 |
| Eiwitten (g) | 6,89 |
| Vezels (g) | 1,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
