Romige risotto die de uitgesproken smaak van gorgonzola (of andere romige kaas) combineert met de zoetheid van de extra vijgenconfituur Minnelea. Perfecte balans tussen zout en zoet, verrijkt met walnoten en een draai peper.
Verwarm een scheutje olie in een pan of braadpan en rooster de rijst tot hij glanzend wordt.
Blus af met een half glas witte wijn en laat de wijn verdampen.
Voeg beetje bij beetje warme bouillon (of water) toe en gaar de rijst al roerend af.
Breng halverwege de garing op smaak met zout en peper.
Wanneer de rijst gaar is, haal je hem van het vuur en werk je hem af met de gorgonzola en de parmezaan tot een romige textuur.
Schep op, werk af met walnoten, een beetje extra vijgenconfituur, een draai peper en een scheutje olie rauw.
Pan of braadpan
Houten lepel of pollepel
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 303,02 |
| Koolhydraten (g) | 36,39 |
| waarvan suikers (g) | 0,57 |
| Vetten (g) | 12,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,25 |
| Eiwitten (g) | 10,17 |
| Vezels (g) | 0,63 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
