Verdeel de broccoli in roosjes en was ze onder stromend water.
Stoom ze tot ze zacht maar niet te gaar zijn, ongeveer 8/9 minuten.
Haal ze uit de stoompan en laat afkoelen.
Doe de afgekoelde broccoliroosjes samen met alle andere ingrediënten in een blender.
Blend tot een romige consistentie is bereikt.
Doe de brocamole in één kom of in meerdere individuele kommetjes.
Serveer met een scheutje olie en eventueel extra korianderpoeder.
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor 2-3 dagen.
Serveer met geroosterd brood, rauwkost, nacho's of tortilla's. De tofu kan worden vervangen door een andere romige kaas.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 88,78 |
| Koolhydraten (g) | 2,99 |
| waarvan suikers (g) | 2,88 |
| Vetten (g) | 6,68 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,86 |
| Eiwitten (g) | 3,27 |
| Vezels (g) | 2,26 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
