Los de gist op in de melk en laat 5 minuten rusten.
Voeg de gezeefde bloem, de gekookte en geprakte aardappelen toe en begin te kneden.
Voeg beetje bij beetje de losgeklopte eieren toe en zodra het deeg gevormd is, voeg je de suiker in delen toe en daarna het zout.
Laat het deeg opnieuw kneden en voeg de boter stukje voor stukje toe, terwijl je blijft kneden tot je een glad deeg krijgt.
Leg het deeg op het werkblad, maak vouwen met vochtige handen en vorm een bal.
Laat het deeg rijzen in een kom bedekt met plasticfolie tot het verdubbeld is.
Verdeel het deeg in stukken van 100-120 g, vorm balletjes en bestrijk de bovenkant met water.
Laat de balletjes rijzen tot ze verdubbeld zijn.
Bestrijk de bovenkant met samen geklopte dooier en melk, strooi er zaden naar keuze over en bak in een statische oven op 180°C gedurende 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Kom
Statische oven
Plasticfolie
Bewaar in een luchtdichte container voor 2-3 dagen.
Perfect voor gevulde broodjes of om alleen van te genieten.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 258,44 |
| Koolhydraten (g) | 33,98 |
| waarvan suikers (g) | 4,69 |
| Vetten (g) | 10,36 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,52 |
| Eiwitten (g) | 8,85 |
| Vezels (g) | 1,16 |
| Uitverkoop (g) | 0,34 |
