Bak in een pan met 20 g extra vierge olie het gehakt bruin en breng op smaak met zout en peper. Zodra het klaar is, doe je het in een kom en scheid je het van het braadvocht dat je in de pan laat.
Voeg in de pan met het braadvocht van het vlees de gesneden ui, de tomaten in stukjes, de chilipepers en de paprika in stukjes toe en laat alles op hoog vuur 10 minuten op smaak komen.
Na 10 minuten voeg je 100 g zwarte bonen, het aangebraden vlees, de tomatenpuree en de groentebouillon toe, meng je alles en laat je het ongeveer 30 minuten koken. Mix het daarna enkele seconden.
Doe het grof gemixte mengsel opnieuw in de pan, voeg de resterende 200 g zwarte bonen toe en laat enkele minuten koken.
Kook ondertussen de knödels in groentebouillon gedurende de tijd die op de verpakking staat.
Serveer met de saus op de bodem van het bord en de knödels erbovenop.
Koekenpan
Blender
Knödels zijn een typisch gerecht uit Trentino, hier herwerkt met een Mexicaanse toets.
Italia, Trentino Alto Adige
| Energie (kcal) | 131,94 |
| Koolhydraten (g) | 9,7 |
| waarvan suikers (g) | 1,75 |
| Vetten (g) | 6,55 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,6 |
| Eiwitten (g) | 7,47 |
| Vezels (g) | 2,23 |
| Uitverkoop (g) | 0,24 |
