Eieren alla Carrettiera zijn een eenvoudig en smakelijk recept, perfect om te serveren met sneetjes vers of geroosterd brood om mee te dippen. De combinatie van geroosterd brood met knoflook, chilipeper en pecorino maakt dit gerecht echt heerlijk.
Rooster in een antiaanbakpannetje de grof gehakte broodstukjes of het paneermeel op hoog vuur, terwijl je voortdurend roert tot ze goudbruin zijn zonder te verbranden.
Doe het geroosterde brood in een kom en breng het meteen op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie, knoflookpoeder, chilipeper naar smaak en geraspte pecorino.
Laat het gekruide brood afkoelen en voeg indien gewenst nog wat geraspte pecorino toe.
Kook intussen de eieren sunny-side-up in een pan met een scheutje olie.
Wanneer de eieren bijna gaar zijn, strooi je het gekruide brood erover, dek af met een deksel en laat nog ongeveer een minuut verder garen.
Zout, voeg wat peterselie toe en serveer meteen met sneetjes geroosterd brood.
Antiaanbakpan
Kom
Deksel
Bewaren in de koelkast en binnen 1 dag consumeren om de versheid van de eieren te behouden.
Dit recept is heerlijk met een mix van gegrilde groene pepers en rode paprika.
Italia
| Energie (kcal) | 211,23 |
| Koolhydraten (g) | 16,63 |
| waarvan suikers (g) | 0,95 |
| Vetten (g) | 9,65 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,9 |
| Eiwitten (g) | 14,21 |
| Vezels (g) | 0,91 |
| Uitverkoop (g) | 0,78 |
