Kringel is een kerstgebak met kaneel en honing, typisch voor de Scandinavische landen.
Los de gist op in de lauwwarme melk samen met de honing en laat 5 minuten rusten.
Voeg nu tijdens het kneden beetje bij beetje de gezeefde bloem toe.
Voeg de eidooiers één voor één toe en wanneer ze goed zijn opgenomen, voeg je de zachte boter stukje bij beetje toe en tenslotte het zout.
Kneed het deeg tot het glanzend en elastisch is. Vorm een bal en laat deze rijzen in een kom afgedekt met folie tot het in volume verdubbeld is.
Meng ondertussen in een kommetje de zachte boter met de honing en de kaneel en zet apart.
Wanneer het deeg gerezen is, rol het uit tot een rechthoek op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Smeer de crème erop en rol op vanaf de lange zijde.
Snijd in de lengte en maak een vlecht die je vervolgens aan de uiteinden samenvoegt om een kroon te vormen.
Leg in een vorm en bestrijk het oppervlak met het licht geklopte ei en laat opnieuw rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Bestrijk daarna opnieuw het oppervlak met het ei, strooi de pecannoten erover en bak in een voorverwarmde oven op 170°C statisch voor ongeveer 35/40 minuten, controleer tussendoor.
Haal uit de oven, laat volledig afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Bewaar in een goed afgesloten voedselzak en verwarm het lichtjes voordat je het de volgende dagen consumeert.
Het is mogelijk om de Kringel te verrijken met ingrediënten naar keuze zoals gedroogd fruit of chocolade.
Estonia
| Energie (kcal) | 280,48 |
| Koolhydraten (g) | 32,1 |
| waarvan suikers (g) | 10,13 |
| Vetten (g) | 13,95 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,7 |
| Eiwitten (g) | 8,24 |
| Vezels (g) | 0,8 |
| Uitverkoop (g) | 4,33 |
