Flæskesteg

Name: Flæskesteg
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Danimarca
Ingredients: 1.5 Kg Varkenslende met zwoerd; 1 L Groentebouillon; q.b. Laurier; q.b. Sichuanpeper; q.b. Maldon zout gearomatiseerd met Mirte; 500 g Gekookte en in blokjes gesneden aardappelen; 20 g Suiker; 30 g Boter

@cucinare_per_te

Categorie: Hoofdgerechten

Heerlijk Deens varkensgebraad.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 70 minKoken: 70 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Danimarca

cucinare_per_te@cucinare_per_te

Ingrediënten

Aantal porties

Varkenslende met zwoerd1.5Kg
Groentebouillon1L
Laurierq.b.
Sichuanpeperq.b.
Maldon zout gearomatiseerd met mirteq.b.
Gekookte en in blokjes gesneden aardappelen500g
Suiker20g
Boter30g

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Verwarm de oven voor op 200°C statisch.
STAP 2 VAN 9
Snijd het zwoerd van het vlees in kleine, loodrechte inkepingen.
STAP 3 VAN 9
Leg het in een ovenschaal met het zwoerd naar beneden.
STAP 4 VAN 9
Giet de bouillon erbij tot alleen het zwoerd bedekt is en bak 20 minuten in de oven.
STAP 5 VAN 9
Haal uit de oven, masseer het vlees met gearomatiseerd zout, peper en laurierblaadjes in de inkepingen en onder het zwoerd.
STAP 6 VAN 9
Plaats een rooster in de eerder gebruikte ovenschaal, leg het vlees op het rooster.
STAP 7 VAN 9
Bak op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten, verhoog dan naar 250°C en bak met de deur half open gedurende 10 minuten.
STAP 8 VAN 9
Laat de suiker smelten in een pan, voeg dan de boter toe en wanneer het die mooie amberkleur krijgt, karamelliseer de aardappelen.
STAP 9 VAN 9
Serveer het gebraad met de gekaramelliseerde aardappelen.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Vers

Meer informatie

Serveer met gekaramelliseerde aardappelen. Perfect voor de feestdagen.

Oorsprong

Danimarca

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	96,91
Koolhydraten (g)	3,75
waarvan suikers (g)	0,8
Vetten (g)	4,41
waarvan verzadigd (g)	1,61
Eiwitten (g)	10,63
Vezels (g)	0,26
Uitverkoop (g)	0,15

Eiwitten
10,63g·56%
Koolhydraten
3,75g·20%
Vetten
4,41g·23%
Vezels
0,26g·1%