Gevouwen pizzette

Name: Gevouwen pizzette
Prep time: 180 min
Cook time: 13 min
Total time: 193 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: q.b. Basis; 600 g Manitobameel; 400 g Bloem 00; 700 g Water; 50 g Extra vergine olijfolie; 25 g Zout; 7 g Gedroogde biergist; q.b. Vulling; 300 g Datterinotomatenpuree; 400 g Pizzapulp @rodolfi_italia; 500 g Mozzarella; q.b. Zout; q.b. Oregano; q.b. Extra vergine olijfolie

@cucinare_per_te

Categorie: Eenpansgerechten

De gevouwen pizzette zijn een culinaire uitvinding die de heerlijkheid van pizza combineert met het gemak van een heerlijk tussendoortje. Perfect voor een aperitief, een buffet of een snack, deze pizzette zijn eenvoudig te bereiden en vallen altijd in de smaak.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 13 minKoken: 13 min

Voorbereidingstijd: 180 minVoorbereiding: 180 min

Land: Italia

cucinare_per_te@cucinare_per_te

Ingrediënten

Aantal porties

Basis
Manitobameel600g
Bloem 00400g
Water700g
Extra vergine olijfolie50g
Zout25g
Gedroogde biergist7g
Vulling
Datterinotomatenpuree300g
Pizzapulp @rodolfi_italia400g
Mozzarella500g
Zoutq.b.
Oreganoq.b.
Extra vergine olijfolieq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Meng de gezeefde bloem in de keukenmachine, voeg de gist toe die is opgelost in een beetje water uit het totaal, voeg dan de rest van het water geleidelijk toe.
STAP 2 VAN 5
Wanneer het deeg is ingedikt, voeg je beetje bij beetje het zout toe, laat het goed opnemen, voeg dan de olie geleidelijk toe en kneed het deeg tot het elastisch is.
STAP 3 VAN 5
Doe het in een kom om ongeveer 2 uur te rijzen, waarbij je 3 keer vouwt met tussenpozen van 20 minuten.
STAP 4 VAN 5
Neem het deeg weer, verdeel het in stukken van ongeveer 160 g, vorm er balletjes van en laat opnieuw rijzen tot het verdubbeld is.
STAP 5 VAN 5
Rol vervolgens elk balletje uit tot een schijf, vul met de gekruide tomatensaus en bak op 250° gedurende ongeveer 8 minuten, voeg dan de mozzarella toe en bak nog eens 5 minuten.

Suggesties

Keukenmachine
Kom
Oven

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	216,63
Koolhydraten (g)	34,39
waarvan suikers (g)	5,57
Vetten (g)	5,94
waarvan verzadigd (g)	2,46
Eiwitten (g)	7,81
Vezels (g)	1,49
Uitverkoop (g)	0,49

Eiwitten
7,81g·16%
Koolhydraten
34,39g·69%
Vetten
5,94g·12%
Vezels
1,49g·3%