Zelfgemaakte koekjes met walnoten en amandelen, zacht vanbinnen en krokant vanbuiten, verrijkt met lactosevrije vanilleyoghurt.
Meng in een kom de yoghurt met het ei, voeg daarna de geraspte sinaasappelschil, de kokossuiker en een snufje zout toe, meng en werk de ingrediënten door elkaar.
Voeg de grof gehakte noten toe, meng goed en voeg de bloem en het bakpoeder toe, samen gezeefd.
Meng alle ingrediënten met je handen of een spatel en vorm vervolgens met behulp van 2 lepels hoopjes deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 18-20 minuten en controleer de gaarheid.
Kom
Spatel
Lepels
Bakplaat
Bakpapier
Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende 3-4 dagen.
Voor een kruidige toets kun je kaneel of nootmuskaat aan het deeg toevoegen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 388,58 |
| Koolhydraten (g) | 36,49 |
| waarvan suikers (g) | 14,11 |
| Vetten (g) | 16,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,49 |
| Eiwitten (g) | 8,83 |
| Vezels (g) | 3,15 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
