Maal eerst de koekjes tot poeder en zet apart. Doe hetzelfde met de gepelde amandelen.
Meng in een kom de zachte boter in stukjes, de suiker en de maïzena. Klop goed met de elektrische mixers tot het een crème wordt.
Voeg beetje bij beetje de licht geklopte eieren toe, daarna de melk, terwijl je op lage snelheid mengt, tot een homogeen mengsel ontstaat.
Voeg nu de gemalen koekjes toe, daarna de gezeefde bloem met het bakpoeder, het amandelmeel, de vanille en de kaneel.
Meng alles goed op de laagste snelheid.
Boter en bloem een taartvorm van 22-24 cm.
Doe het mengsel in een spuitzak, bekleed de vorm met het deeg en teken op de bodem een spiraal vanaf het midden die je geleidelijk uitbreidt naar de randen.
Maak alleen langs de buitenrand nog een ronde; die moet hoger zijn dan het midden.
Verdeel de aalbessenjam over de bodem van de taart; als je moeite hebt, kun je dit doen met de spuitzak.
Maak met het resterende deeg, nog in de spuitzak, rasterstrepen tot aan de rand van de taart.
Verdeel alleen rond de rand de amandelschaafsel en druk ze een beetje in het deeg.
Bak in de voorverwarmde oven op 170° gedurende ongeveer 35-40 minuten, controleren, laat daarna volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en bestrooi het oppervlak, alleen langs de randen, met poedersuiker.
Bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
Serveer koud of op kamertemperatuur.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 390,65 |
| Koolhydraten (g) | 44,49 |
| waarvan suikers (g) | 23,56 |
| Vetten (g) | 21,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,7 |
| Eiwitten (g) | 6,31 |
| Vezels (g) | 2,83 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
