Machboos met garnalen is een traditioneel gerecht uit de Perzische Golf, rijk aan specerijen en aroma’s, dat de smaak van de zee combineert met die van kruiden. De basmatirijst wordt langzaam gegaard in een aromatische bouillon en neemt alle smaken van de garnalen en specerijen op, voor een unieke en gezellige culinaire ervaring.
Meng alle specerijen met de geraspte limoenschil.
Spoel en giet de rijst 3-4 keer af en laat hem daarna 45 minuten weken.
Marineer de schoongemaakte garnalen 30 minuten met de helft van het specerijenmengsel, zout en een beetje extra vergine olijfolie.
Verhit de olie in een ruime pan, voeg de knoflookpoeder en ui toe en bak een paar minuten.
Voeg wat geraspte limoenschil toe en blijf bakken tot de ui zacht is geworden.
Voeg de boter en de garnalen toe en meng.
Voeg de tomatenpuree toe, meng en laat een minuut koken.
Voeg koriander of peterselie, de tomaten en het zout toe.
Meng en voeg de uitgelekte rijst en de rest van de specerijen toe, terwijl je blijft roeren.
Bedek de rijst met groentebouillon of kokend water.
Sluit de pan met een deksel en laat 18-20 minuten op laag vuur koken, tot de rijst gaar is en het vocht heeft opgenomen.
Ruime pan
Rasp
Pan met deksel
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container en consumeer binnen 2 dagen.
Voor het koken wordt het gebruik van een lichte, ecologische, anti-aanbak en niet-giftige cocotte aanbevolen.
Italia
| Energie (kcal) | 87,42 |
| Koolhydraten (g) | 8,91 |
| waarvan suikers (g) | 2 |
| Vetten (g) | 1,95 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,54 |
| Eiwitten (g) | 8,89 |
| Vezels (g) | 0,69 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
