Piadina met extra vergine olijfolie en wasabi

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 15

   Zeef de bloem in een kom, voeg het water, de sesamzaadjes, de wasabi toe en meng goed met de handen.

2. STAP 2 VAN 15

   Voeg de olie geleidelijk toe, terwijl je blijft mengen.

3. STAP 3 VAN 15

   Wanneer het deeg begint samen te komen, leg het op het werkblad en voeg het zout toe.

4. STAP 4 VAN 15

   Kneed met de handen tot je een glad en homogeen deeg krijgt en laat het 10 minuten rusten.

5. STAP 5 VAN 15

   Verdeel het deeg in 4 delen en rol het uit met een deegroller tot je 4 dunne schijven hebt.

6. STAP 6 VAN 15

   Laat ongeveer 5 minuten rusten.

7. STAP 7 VAN 15

   Verhit de pan op hoog vuur, zodra deze heet is, leg de eerste schijf deeg erin.

8. STAP 8 VAN 15

   Wanneer de piadina begint op te bollen en er bellen ontstaan, draai hem om en laat hem aan de andere kant nog even bakken.

9. STAP 9 VAN 15

   Verhit in een pan een scheutje olie, voeg de dun gesneden sjalot toe, bak een paar minuten en voeg de in dunne reepjes gesneden courgette en de in reepjes en plakjes gesneden wortel toe.

10. STAP 10 VAN 15

    Voeg een beetje zout toe, bak op hoog vuur gedurende 5 minuten, leg op een bord en zet apart.

11. STAP 11 VAN 15

    Giet in dezelfde pan een beetje extra vergine olijfolie, voeg de dun gesneden ui toe, bak een paar minuten en voeg het gehakt toe.

12. STAP 12 VAN 15

    Probeer met een houten lepel tijdens het bakken alle stukjes vlees te scheiden, 10 minuten is voldoende, voeg een beetje zout toe.

13. STAP 13 VAN 15

    Meng in een kommetje de sojasaus, de oestersaus, de sesamolie, de Sichuanpeper en zet apart.

14. STAP 14 VAN 15

    Voeg de groenten toe aan de pan met het vlees, voeg de saus toe, meng goed en bak alles 3-4 minuten op hoog vuur.

15. STAP 15 VAN 15

    Vul de piadina met aangemaakte sla, de vlees- en groentevulling, rol op en serveer.

Suggesties

• Kom

• Deegroller

• Pan

• Houten lepel

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)