Volkoren pita brood is een gezonde variant van het klassieke pita brood, bereid met volkorenmeel en moederdeeg of droge gist. Perfect om mediterrane gerechten te begeleiden of naar wens te vullen.
Los het gist en de honing op in het water.
Voeg de eerder gemengde meelsoorten toe.
Wanneer het deeg een beetje stevig is, voeg dan het zout toe en tenslotte de olie.
Zodra het deeg is gekneed, leg het op het werkblad, vouw het een paar keer, vorm een bal en laat het rijzen tot het verdubbeld is in een licht geoliede kom bedekt met plasticfolie.
Neem het deeg weer, verdeel het in stukken van ongeveer 110 g, vorm balletjes en laat nog een uur rijzen.
Rol de balletjes uit tot een schijf en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde oven op 220° statisch maximaal 4 pita's tegelijk gedurende 7-8 minuten.
Verwarm anders een antiaanbakpan en bak één pita tegelijk met een deksel om het oveneffect te creëren.
Kom
Plasticfolie
Bakplaat
Bakpapier
Antiaanbakpan
Deksel
Bewaar in een plastic zak voor voedsel gedurende 2-3 dagen.
Het wordt aanbevolen om moederdeeg te gebruiken voor een authentiekere smaak.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 190,08 |
| Koolhydraten (g) | 39,66 |
| waarvan suikers (g) | 8,54 |
| Vetten (g) | 2,24 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,31 |
| Eiwitten (g) | 4,89 |
| Vezels (g) | 0,87 |
| Uitverkoop (g) | 5,01 |
